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Piment d'Espelette AOC/AOP pot de 50g
Pot de 50g de Piment d'Espelette AOC/AOP Un goût unique et rare, parfume davantage qu'il ne pique. Remplace avantageusement le poivre pour tous vos plats et assaisonnements.
5,20 EUR
Sachet de 250gr/ de piment d'Espelette
Originaire d'Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays basque au xvie ou au xviie siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre  ...
19,00 EUR
Sachet de 1kg de piment d'Espelette
Originaire d'Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays basque au xvie ou au xviie siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre  ...
55,00 EUR
Corde sèche de piment d'Espelette
Effet original garanti ! Les cordes sèches sont de magnifiques tresses servant à décorer votre intérieur, principalement votre cuisine ou à offrir à vos proches. Les piments se récoltent du 15 aoû ...
12,00 EUR

 Carnet de bord 


Axoa

Axoa

L'axoa (prononcer achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n'est pas vraiment codifié: il s'agit d'un émincé de viande de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

INGREDIENTS :

Pour 3 personne(s)

Epaule de veau

oignons

piment doux vert

poudre de piment d'Espelette

1 oeuf

Sel

Poivre

PREPARATION

Couper le veau en petits dés
Couper en fines lamelles les oignons et le piment vert.
Faire chauffer l'huile dans un faitout.
Faire revenir les oignons et le piment.
Ajouter la viande.
Recouvrir de bouillon et faire mijoter 20 mn à couvert.
Saler et poiver.
Incorporer le jaune d'oeuf et enfin assaisonner de poudre de piment d'Espelette.


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